Yumurta bilim dünyasını böldü

Konu: Yumurta bilim dünyasını böldü Perş. Ara. 25, 2008 5:49 pm

Öteden beri kolesterol konusunda temel suçlu ilan edilen yumurtanın Prof. Bingür Sönmez’in son demeciyle aklanmak istenmesi, Türk Kardiyoloji Derneği üyelerini kızdırdı.

Genel Sekreter Prof. Ömer Kozan, Prof. Sönmez’in sözlerinin bilimle bağdaşmadığını söyledi.

KALP ve damar cerrahı Prof. Dr. Bingür Sönmez’in, "Yumurtadaki kolesterolden korkmaya gerek yok" diyerek, yıllarca yumurta yedirmediği hastalarından özür dilemesi üzerine tıp dünyasında başlayan tartışma sürüyor. Türk Kardiyoloji Derneği, Bilim Kurulu’nu toplayarak verileri tartıştı. Dernek Genel Sekreteri Prof. Dr. Ömer Kozan, Prof. Dr. Sönmez’in söylediklerine, "Tamamen yanlış bilgi. Toplumda infial yarattı. Bir yumurtanın beyazı protein ama sarısında 200 miligram kolesterol var. Kolesterolü yüksek hastalarımıza önerimiz haftada bir-üç yumurta. ’Sınırsız yiyin’ gibi bir ifade bilimle bağdaşmıyor" dedi. Prof. Dr. Ömer Kozan, her 100 ölümden 48’inden, kalp ve damar hastalıklarının sorumlu olduğunu da hatırlattı.

Türk Kardiyoloji Derneği Kadın ve Kalp Sağlığı Proje Ekibi üyesi Doç. Dr. Meral Kayıkçıoğlu da, "Yumurta ve kolesterol konusunda doğrular" başlığında yayımladığı yazısında, vücutta pek çok fonksiyonu olan kolesterolün, fazlalığının damar sertliğine yol açtığını belirtti. Yumurta tüketimdeki artışın kalp-damar hastalığı ve ölüm riskini arttırdığının saptandığını belirten Doç. Dr. Kayıkçıoğlu, "Bu zararlı etki en fazla şeker hastalarında görülmüştür" dedi. Doç. Dr. Kayıkçıoğlu tüm bunların, "Kesinlikle yumurta yemeyin" anlamına gelmediğini vurguladı.

Prof. Sönmez yumurtanın zararlı olmadığını söylemişti

Bilimsel Tavukçuluk Derneği Türkiye Şubesi’nin düzenlediği "Bilinen Yumurtanın Bilinmeyen Yönleri" sempozyumuna katılan Kalp ve Damar Cerrahı Prof. Dr. Bingür Sönmez, "Günde 300-500 miligram kolesterol, çocuklukta büyümek, yaşlılıkta nörolojik sistemin korunması için gerekli" demişti.

Yumurtanın kandaki kolesterolü önemli ölçüde yükselmediğini savunan Prof. Dr. Sönmez, "Üstelik bir yumurta iyi huylu HDL kolesterolü üç-dört miligram yükseltiyor. Hastaya zarar vermiyor. Erişkin yaşta olanlar haftada üç-dört yumurta yesinler. Anneler çocuklarına fast food yedireceklerine günde bir yumurta yedirsinler"